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【用意するもの】
茶壺（ちゃふー）または 蓋椀（がいわん） 氷 茶葉
繊細な風味を引き出す水出し中国茶
1. ポット（1リットル）に茶葉15ｇを入れる
2. 水を注ぎ1晩冷蔵庫で寝かす
3. 抽出には約8時間〜12時間かかります
4. 抽出したお茶は、少し濃い目ですので
グラスに注ぐ際は氷を2〜3個入れてお飲み下さい
近年はすっかりポピュラーになった水出し法。
初めて飲む人は、その優しく繊細な風味に驚くことでしょう。
中国茶の香り味をしっかりと楽しみたい時におすすめです。
●おすすめ中国茶葉
ｼﾞｬｽﾐﾝ茶 鳳凰単叢蜜蘭香 武夷水仙ウーロン茶
＊注意＊
お湯で抽出した中国茶は2〜3煎飲めますが、水出しの冷茶は再抽出できません。
【ワンポイント】
●そのまま飲んでも美味しい水を使ってください。
●烏龍茶など丸い形状の茶など、茶葉が開きにくい形状のお茶は、
容器に茶葉を入れた時に少量の熱湯を注ぎ蓋をして、5分ほど蒸らした後に
水を注ぐと 風味と香りが出やすくなります。
スグに飲める急ぎの冷茶
1. 普段の1.5〜2倍ぐらいの茶葉で作った濃いめのお茶をつくる
2. 氷を満たした茶海に中国茶を注ぐ
3. グラスに氷を入れ、茶海のお茶を静かに注ぎまぜると出来上がり
1煎目をホットティーで召し上がった後、ポットがまだ温かい間に熱湯を注いで半日ほど放置し、
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしても美味です。茶葉の量や浸出時間はお好みで。
濃すぎる場合は氷を入れて調節してください。
●おすすめ中国茶葉
宮廷プーアール ライチ紅茶 ウーロン茶
【ワンポイント】
●ライチ紅茶の場合は1の時に砂糖を入れる。プーアールは必ず洗茶してから。
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