夏はサッパリ水出し冷茶
１.5リットルの水に対し、鉄観音茶を17g入れて、一晩水出しをします。　
すると、香りも味も逃げずに冷たく美味しい鉄観音茶が出来上がります。
二胡と中国茶会で「水出し鉄観音茶」をお出ししましたら、皆様に美味しいと
大好評の中国茶でした。
もちろん、温かい鉄観音茶も大変素晴らしい薫りと味を楽しんで頂けます。

　お茶の淹れ方

　用意するもの　：　蓋碗　茶海

　蓋碗と茶杯は予めお湯を注ぎあたためて。
　蓋碗に5〜7gの茶葉をたっぷり入れ、熱湯を注ぐのが主流。
　45秒から1分蒸らすと蓋を少しずらし、人さし指で蓋を押さえながら茶杯に注ぐ。

　「7回淹れても香りが残る」と言われる、蘭のような独特の香りも愉しんで。

桃花がご提供する中国茶は「有機（中国では有机）食品」「緑色食品」認定のお茶です。 また、各茶葉の原産地でかつ伝統ある技術のもとつくられている「原産地標」認定茶より茶葉を厳選しています。伝統の「原味」かつ「美味しい」は当然のことながら、さらに皆様に「安心」して飲んで頂くために、桃花では「安全」な中国茶にもこだわります。
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桃花のお届けする名茶は皇帝に献上された”貢茶（ｺｳﾁｬ）”です。
西暦３５０年頃書かれた史書『華陽国志・巴志』のなかでも「紀元前1066年、周の皇帝武王に南方の国々からお茶が献上された」と記載されていることからわかるように、
古代よりお茶は献上品とされていました。歴代皇帝がそれぞれ愛した名茶を、中でもお茶文化が隆盛を極めた唐･宋･元･明･清５王朝時代の”貢茶”を中心に「桃花」は日本の皆さまにお届けしてまいります。